매뉴팩트 커피 사용법 _ 에스프레소 머신 준비물브레빌바리스타익스프레스BES870, 탬퍼, 저울, 초시계, 글라스 브레빌 기본세팅필터사이즈 더블분쇄량 다이얼 중간눈금싱글샷버튼 추출 추출조건원두 ㅣ 폴고갱, 카멜리아, 오름입도 ㅣ 브레빌 870 기준 7~8p도징양 ㅣ16g ~16.5g추출 시간 ㅣ 25 - 35초추출량 ㅣ 14 - 16g (20g 까지 추출하셔도 됩니다.) 추출순서1. 그라인더 입도를 30-40초에 16g을 추출할 수 있는 입도로 변경합니다.2. 원두를 16g 분쇄합니다.3. 수평을 맞춰 탬핑을 합니다.4. 포터필터 장착 전 추출수를 버려줍니다.5. 포터필터를 장착합니다.6. 16g 정도 추출해 주세요. 참고사항1.해당 추출조건은 절대값이 아닙니다. 머신기종과 상태(날마모 등)에 따라 세팅값에 편차가 있을 수 있습니다.2.도징양 16g을 써서 16g 정도 추출해 주세요. (추출비 1:1추천 ㅣ 추출량 20g도 좋습니다.)3.추출시간 25초 - 35초 범위에서 추출해 주세요.(회당 추출편차가 있으니 추출 시간 범위를 넓게 사용합니다.)4.추출비와 추출 시간을 고려해 탬핑 강도를 결정하거나 입도를 변경합니다.5.물량세팅은 다음과 같습니다. 프로그램 버튼과 원샷 버튼을 눌러 16g을 맞추면 이후부터는 원샷 버튼만 눌러도 됩니다. 추출 대응추출이 빠르다면 1.탬핑을 조금 더 세게 or 2. 입도를 가늘게 세팅해 주세요.->커피가 쫀쫀해지고 단맛이 늘어납니다.추출이 느리다면 1.탬핑을 조금 더 약하게 or 2. 입도를 굵게 세팅해 주세요.->추출성분을 늘려 바디와 여운을 높입니다. 베리에이션 레시피Hot 아메리카노 물양 200ml + 에스프레소 16gIce 아메리카노 얼음 가득 + 물양 180ml + 에스프레소 16gHot 라떼 스팀 우유 180ml + 에스프레소 16gIce 라떼 얼음 가득 + 우유 180ml + 에스프레소 16g 매뉴팩트커피 Youtube 바로가기
