매뉴팩트 커피 사용법 _ 하리오 V60 준비물하리오v60드리퍼, 서버, 하리오필터, 드립포트(주전자), 뜨거운 물 , 저울, 초시계 추출조건원두 ㅣ GGGM입도 ㅣ EK43기준 10.5p (0-16단위)도징양 ㅣ17.5g추출 시간 ㅣ 2:30초추출량 ㅣ 14 - 16g (20g 까지 추출하셔도 됩니다.)추출 온도 ㅣ 93도 추출순서1. 하리오 V60에 필터지를 넣은 후 린싱해줍니다.2. 분쇄 된 원두 17.5g을 넣습니다.3. 타이머 시작 버튼을 누름과 동시에 50ml 물을 부어줍니다.4. 이후 50ml씩 4번 더 붓습니다. (아이스의 경우는 30초 간격으로 뜸 포함 총 200ml을 물을 푸어합니다.5. 추출이 끝나면 예열한 컵에 담아 마십니다. 참고사항1. 불편한 산미가 느껴지는 경우 원두 양을 줄여주시고 산미를 더 표현하고 싶은 경우는 원두 양을 늘려줍니다.2. 뜸 들이기는 커피의 성분을 물에 충분히 녹게 해주고 가스와 공기를 빼주어 드립 시 추출이 원활해지며 커피 고유의 맛과 향을 제대로 표현할 수 있습니다. 3. 뜸 들이는 과정에서 물이 아래로 빨리 빠지는 경우는 원두 굵기가 굵을 수 있으니 굵기를 조절해 줍니다.4.커피가 텁텁하고 쓴맛이 느껴진다면 물 온도를 내려주시고 커피가 가볍고 맹맹하게 느껴진다면 물 온도를 올려줍니다. A. 따뜻한 커피 추출조건원두 ㅣ 매뉴팩트 싱글 라인업, 샌프란시스코 (미디움 정도로 로스팅 된 원두)입도 ㅣ 중간 굵기의 소금정도, ek43 기준 8p도징양 ㅣ18g추출 시간 ㅣ 2:00~2:20추출량 ㅣ 약 200g~210g추출 온도 ㅣ 93도 추출순서1. 뜸은 40g의 물을 사용합니다. 중심부에서 시작하여 천천히 원을 그리면서 나가주세요.2. 1차 푸어는 150g이 될 때까지 부어줍니다. 중간 굵기의 물줄기로 중심부에서 시작하여 편안하게 원을 그리면서 나갔다가 들어와주세요.3. 2차푸어는 220g이 될 때까지 부어줍니다. 중간 굵기의 물줄기로 중심부에서 시작하여 원을 그리면서 나갔다가 들어와주세요.4. 3차 푸어는 250g이 될 때까지 부어줍니다. 가는 굵기의 물줄기로 중심부에서 시작하여 원을 그리면서 나가주세요.5. 드리퍼 제거는 커피베드와 수위가 일치할 때 진행해주세요. 참고사항1. 브루잉 시작 전 서버에 따듯한 물을 담아 예열해주세요. 플라스틱 드리퍼가 아닌 도기, 메탈, 유리소재의 드리퍼의 경우 예열이 필요합니다.2. 황색이 아닌 필터지는 린싱하지 않아도 괜찮습니다. 린싱한 필터지를 사용하실 경우, 원두를 담은 뒤 바로 추출을 시작해주세요.3. 추출시에 1차 푸어에 가장 강한 교반을, 2차 푸어에는 상대적으로 약한 교반을 진행하며, 3차 푸어에서는 잡미를 줄이기 위해 교반을 최대한 억제해 주세요.4. 본인의 입맛에 따라 자유롭게 변형하여 사용해 주세요. B 아이스 커피 추출조건원두 ㅣ 매뉴팩트 싱글 라인업, 샌프란시스코 (미디움 정도로 로스팅 된 원두)입도 ㅣ 중간 굵기의 소금정도, ek43 기준 7p도징양 ㅣ18g추출 시간 ㅣ 1:50~2:10추출량 ㅣ 약 150g추출 온도 ㅣ 93도 추출순서1. 뜸은 40g의 물을 사용합니다. 중심부에서 시작하여 천천히 원을 그리면서 나가주세요.2. 1차 푸어는 120g이 될 때까지 부어줍니다. 중간 굵기의 물줄기로 중심부에서 시작하여 편안하게 원을 그리면서 나갔다가 들어와주세요.3. 2차푸어는 150g이 될 때까지 부어줍니다. 중간 굵기의 물줄기로 중심부에서 시작하여 원을 그리면서 나갔다가 들어와주세요.4. 3차 푸어는 180g이 될 때까지 부어줍니다. 가는 굵기의 물줄기로 중심부에서 시작하여 원을 그리면서 나가주세요.5. 드리퍼 제거는 커피베드와 수위가 일치할 때 진행해주세요. 참고사항1. 플라스틱 드리퍼가 아닌 도기, 메탈, 유리소재의 드리퍼의 경우 예열이 필요합니다.2. 황색이 아닌 필터지는 린싱하지 않아도 괜찮습니다. 린싱한 필터지를 사용하실 경우, 원두를 담은 뒤 바로 추출을 시작해주세요.3. 서버에 얼음을 담고 시작하는 방식과 추출이 종료된 후에 얼음을 넣는 방식은 약간의 맛 차이가 있습니다. 4. 추출시에 1차 푸어에 가장 강한 교반을, 2차 푸어에는 상대적으로 약한 교반을 진행하며, 3차 푸어에서는 잡미를 줄이기 위해 교반을 최대한 억제해 주세요.4. 본인의 입맛에 따라 자유롭게 변형하여 사용해 주세요.
