12월 싱글 오리진 추출 레시피 _ 하리오 V60 준비물하리오v60드리퍼, 서버, 하리오필터, 드립포트(주전자), 뜨거운 물 , 저울, 초시계 A. 따뜻한 커피 추출조건원두 ㅣ 매뉴팩트 12월 싱글 오리진 (미디움 정도로 로스팅 된 원두)에티오피아 야웨 에이미 / 에티오피아 모모라 / 에티오피아 페이셜 압도쉬입도 ㅣ 중간 굵기의 소금정도, ek43 기준 8p도징양 ㅣ18g추출 시간 ㅣ 2:00~2:20추출량 ㅣ 약 200~210g추출 온도 ㅣ 93도 추출순서1. 뜸은 40g의 물을 사용합니다. 중심부에서 시작하여 천천히 원을 그리면서 나가주세요.2. 1차 푸어는 150g이 될 때까지 부어줍니다. 중간 굵기의 물줄기로 중심부에서 시작하여 편안하게 원을 그리면서 나갔다가 들어와주세요.3. 2차푸어는 220g이 될 때까지 부어줍니다. 중간 굵기의 물줄기로 중심부에서 시작하여 원을 그리면서 나갔다가 들어와주세요.4. 3차 푸어는 250g이 될 때까지 부어줍니다. 가는 굵기의 물줄기로 중심부에서 시작하여 원을 그리면서 나가주세요.5. 드리퍼 제거는 커피베드와 수위가 일치할 때 진행해주세요. 참고사항1. 브루잉 시작 전 서버에 따듯한 물을 담아 예열해주세요. 플라스틱 드리퍼가 아닌 도기, 메탈, 유리소재의 드리퍼의 경우 예열이 필요합니다.2. 황색이 아닌 필터지는 린싱하지 않아도 괜찮습니다. 린싱한 필터지를 사용하실 경우, 원두를 담은 뒤 바로 추출을 시작해주세요.3. 추출시에 1차 푸어에 가장 강한 교반을, 2차 푸어에는 상대적으로 약한 교반을 진행하며, 3차 푸어에서는 잡미를 줄이기 위해 교반을 최대한 억제해 주세요.4. 본인의 입맛에 따라 자유롭게 변형하여 사용해 주세요. B 아이스 커피 추출조건원두 ㅣ 매뉴팩트 12월 싱글 오리진 (미디움 정도로 로스팅 된 원두)에티오피아 야웨 에이미 / 에티오피아 모모라 / 에티오피아 페이셜 압도쉬입도 ㅣ 중간 굵기의 소금정도, ek43 기준 7p도징양 ㅣ18g추출 시간 ㅣ 1:50~2:10추출량 ㅣ 약 150g추출 온도 ㅣ 93도 추출순서1. 뜸은 40g의 물을 사용합니다. 중심부에서 시작하여 천천히 원을 그리면서 나가주세요.2. 1차 푸어는 120g이 될 때까지 부어줍니다. 중간 굵기의 물줄기로 중심부에서 시작하여 편안하게 원을 그리면서 나갔다가 들어와주세요.3. 2차푸어는 150g이 될 때까지 부어줍니다. 중간 굵기의 물줄기로 중심부에서 시작하여 원을 그리면서 나갔다가 들어와주세요.4. 3차 푸어는 180g이 될 때까지 부어줍니다. 가는 굵기의 물줄기로 중심부에서 시작하여 원을 그리면서 나가주세요.5. 드리퍼 제거는 커피베드와 수위가 일치할 때 진행해주세요. 참고사항1. 플라스틱 드리퍼가 아닌 도기, 메탈, 유리소재의 드리퍼의 경우 예열이 필요합니다.2. 황색이 아닌 필터지는 린싱하지 않아도 괜찮습니다. 린싱한 필터지를 사용하실 경우, 원두를 담은 뒤 바로 추출을 시작해주세요.3. 서버에 얼음을 담고 시작하는 방식과 추출이 종료된 후에 얼음을 넣는 방식은 약간의 맛 차이가 있습니다. 4. 추출시에 1차 푸어에 가장 강한 교반을, 2차 푸어에는 상대적으로 약한 교반을 진행하며, 3차 푸어에서는 잡미를 줄이기 위해 교반을 최대한 억제해 주세요.4. 본인의 입맛에 따라 자유롭게 변형하여 사용해 주세요.
