매뉴팩트 커피, 커피 하는 마음

매뉴팩트 커피, 커피 하는 마음

김종진 글, 김종필 사진

수오서재  |  에세이  |  252p  |  2025-03-08

책 소개

매뉴팩트에서 첫 책을 출간합니다.

'매뉴팩트 커피, 커피 하는 마음'은 매뉴팩트를 만들고 지난 10년을 통과하며 경험한 일들을 엮어낸 책입니다.

어쩌다 커피를 시작했고 가보지 않은 세계를 경험하며 온 마을의 보살핌 덕분에 가게를 잘 키울 수 있었습니다. 국내에 불고 있는 커피 바람의 풍원을 찾아 각국을 돌기도 하고 커피 하는 일이 좋아지면서 일을 대하는 태도를 배웠습니다. 좋아하는 일이 업이 되자, 맞닥뜨리게 되는 기쁨과 슬픔들이 사람의 생각과 행동을 어떻게 변화시켰는지 글을 쓰면서 깨닫습니다.

한 가지 일로 10년 이상을 지속하기 위해 이 일이 내게 요구한 능력은 무엇이었는지 알게 되었습니다. 그 능력이란 각자가 쌓아 올린 고유한 것이고 고유한 능력은 내가 살아온 궤적으로 만들어진 숨은 진주같은 것입니다.

내 안에 숨겨진 진주를 발견하고 그것을 꺼내 쓰는 일은 오로지 자신만이 할 수 있습니다.

커피를 하면서 내가 찾은 또 다른 진주로 이렇게 글을 쓰고 책을 냅니다.

우리가 커피 하는 마음이 독자의 마음에 닿아 매뉴팩트가 한 뼘 가깝게 다가갈 수 있길 기대합니다.

또한 우리가 하는 소중한 일을 사랑하고 살며 배우기를 희망합니다.

목차

시작하며

1장 어쩌다 커피

보이지 않는 손

커피는 장거리 마라톤

하고 싶은 일과 필요한 일 사이에서

우연히 만난 커피몰입의 순간

2장 가보지 않은 세계

커피 하는 즐거움

헤어질 결심

흔들리지 않고 피는 꽃은 없다

장점은 단점이 되고 단점은 장점이 되기도

커피를 할 거예요

각자의 세상이 우리가 되는 순간

유별난 사람

조용한 동네 연희동

3장 한 가게를 키우려면 온 마을이 필요하다

관악산과 매뉴팩트 커피

우연한 만남이 기회라는 인연으로

구성원이 모인다는 것

좋은 직원의 기준

조직이 움직이는 건 힘이 아닌 방향이다

경험의 빈도수를 늘리는 일

4장 바람이 불어오는 곳

미국에서 불어온 스페셜티 커피

최고의 커피를 만나는 방법

에스프레소의 본고장, 이탈리아

나만 알고 싶지 않은 맛

독일 느낌이 나는 매장

나다움을 간직한 도시

5장 일하는 마음

성정에 맞는 일일을 하는 이유에 대하여

일의 기쁨과 슬픔

‘내 일’이 가르쳐준 것들

길을 잃을수록 많은 길을 가볼 테니까

6장 바위를 움직이는 나비

침체에 빠지면 겪게 되는 일

보는 만큼 보이는 세상

한계와 그 너머에 있는 것

변하되 변하지 않는 마음

변화의 시작은 한 걸음부터

시선을 돌리면 비로소 보이는 것들

7장 오래달리기

어느 날 몸이 무너졌다

업이 내게 요구한 능력들

달리기를 멈추지 말자고

작업의 반복, 그 지난한 시간

면면히, 더 세세히

두드리면 열릴 것이다

마치며

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