Paul Gauguin | 폴 고갱

Paul Gauguin | 폴 고갱

프랑스 화가 폴 고갱이 타히티 섬에서 그리기 시작했던 대담하고 생생한 그림의 색감과 닮아 이름 붙인 폴 고갱은 매뉴팩트의 첫 블렌딩 커피입니다. 다크 초콜릿, 갈색 설탕, 토피넛의 묵직한 단맛을 중심으로 헤이즐넛, 밀크파우더, 부드러운 질감이 특징입니다. 매뉴팩트만의 기본에 충실한 맛을 표현하였으며 아메리카노 뿐만 아니라 라떼, 플랫 화이트 등 다양한 커피로 사용하기에 적합합니다.

CUP NOTE

Dark chocolate | Hazelnut | Toffee | Milk powder | Brown sugar | Rich body

BLEND

Colombia 57% | Guatemala 12% | Ethiopia 12% | Rwanda 12% | India 7%

BEAN

Medium Dark | Multi variety

Weight

200g | 500g | 1kg

BREWING RECIPE _ 'FILTER COFFEE'

세팅

입도 : EK43 기준 9 포인트 (일반소금굵기)

물온도 : 93도

도징양 : 18g (아이스 24g)

추출 시간 : 2분 30초 이내   

추출량 : 250g (농도에 따라 추출량을 증감해도 됩니다)

추출 방법

1. 드리퍼에 필터를 올리고 뜨거운 물로 린싱을 합니다.

2. 원두를 18g 분쇄하여 드리퍼에 올리고 평평하게 흔들어 줍니다.

3. 뜸 물을 부어줍니다. 물을 50ml 부어주고 타이머를 시작합니다.

4. 30초 간격으로 나눠 총 250ml의 물을 부어주세요.

5. 추출이 끝나면 예열 된 컵에 따라서 맛있게 드세요.

참고 사항

1. 린싱을 하는 이유는 드리퍼와 추출 용기를 예열하고 필터에서 표현될 수 있는 종이 맛을 제거합니다.

2. 뜸 들이는 이유는 커피가 물에 충분히 녹게 해주고 가스와 공기를 빼 주어 드립 시 추출을 원활하게 해 커피 고유의 맛과 향을 제대로 표현할 수 있습니다.

3. 총 추출 시간은 2분 30초안에 마칠 수 있도록 물을 부어 주시기 바랍니다. 

추출 대응

1. 뜸 들이는 과정에서 물이 아래로 빨리 빠지는 경우는 원두 입자가 굵은 경우일 수 있으니 굵기를 가늘게 조절해 줍니다.

2. 산미가 찌르거나 자극적인 경우 경우 원두 양을 줄여주시고 반대로 산미를 더 표현하고 싶은 경우는 원두 양을 늘려줍니다.

3. 커피가 텁텁하고 쓴맛이 느껴진다면 물 온도를 내려주시고 커피가 가볍고 맹맹하게 느껴진다면 물 온도를 올려줍니다.

매뉴팩트커피 사용법

► 에스프레소

► 콜드브루

► 프렌치프레스

► 에어로프레스

► 모카포트

매뉴팩트커피는

MANOS+FACTUM : 우리 손으로 만든 결과물 이라는 뜻으로 커피라는 도구를 사용합니다. '커피는 영감의 원천' 이라는 슬로건으로 우리의 커피를 통해 좋은 영감을 불러 일으키는 일상의 도구가 되기를 바랍니다.

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